α-环糊精
中文名称 | α-环糊精 |
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中文同义词 | α-环糊精;A-环糊精;环己烷直链淀粉;环麦芽六糖;阿尔法环糊精;阿尔法环糊精、环六糖、环状麦芽六糖;Α-环糊精 25G;环六糖 |
英文名称 | α-Cyclodextrin |
英文同义词 | CYCLOMALTOHEXAOSE;CYCLOMALTOHEXOSE;2,4,7,9,12,14,17,19,22,24,27,29-Dodecaoxaheptacyclo(26.2.2.23,6.28,11.213,16.218,21.223,26)dotetracontane-31,32,33,34,35,36,37,38,39,40,41,42-dodecol, 5,10,15,20,25,30-hexakis(hydroxymethyl)-;alpha-Cycloamylose;alpha-Dextrin;alpha-Schardinger dextrin;alpha-schardingerdextrin;Cyclohexaamylose carbonate |
CAS号 | 10016-20-3 |
分子式 | C36H60O30 |
分子量 | 972.84 |
EINECS号 | 233-007-4 |
相关类别 | 原料药;植物提取物;螯合;络合化合物;螯合/络合化合物;多聚物及高分子有机物;食品添加剂;合成试剂;其他生化试剂;碳水化合物类;日化用途原料;医药辅料;食品添加类;有机化工;通用生化试剂-糖类;Industrial/Fine Chemicals;Biochemistry;增溶剂;医药原料;医药 增溶剂;生化试剂;中药对照品;生化试剂-碳水化合物类;增稠剂;食品添加;化工原料;其他原料;医用原料;生化试剂-蛋白质;营养增补剂;医药原料药;医药、农药及染料中间体;化妆品原料;有机化工原料;植物提取;Cyclodextrins;Functional Materials;Macrocycles for Host-Guest Chemistry;Oligosaccharides;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates |
Mol文件 | 10016-20-3.mol |
结构式 | ![]() |
α-环糊精 性质
熔点 | >278 °C (dec.) (lit.) |
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比旋光度 | [α]D25 +146~+151° (c=1, H2O) (After Drying) |
沸点 | 784.04°C (rough estimate) |
密度 | 1.2580 (rough estimate) |
折射率 | 1.7500 (estimate) |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | H2O:50 mg/mL |
形态 | 粉末 |
酸度系数(pKa) | 11.77±0.70(Predicted) |
颜色 | 白色 |
PH值 | 5.0-8.0 (1% in solution) |
气味 (Odor) | 无味 |
旋光性 (optical activity) | [α]20/D +136±3°, c = 10% in H2O |
水溶解性 | Soluble in water at 1%(w/v) |
Merck | 14,2718 |
BRN | 4227442 |
稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
InChIKey | HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N |
LogP | -7.77 |
CAS 数据库 | 10016-20-3 |
NIST化学物质信息 | «alpha»-Cyclodextrin(10016-20-3) |
EPA化学物质信息 | .alpha.-Cyclodextrin (10016-20-3) |
环糊精(Cyclodextrins,通常简称为CD),是一类由淀粉或多糖在环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖单元通过alpha-1,4-糖苷键首尾相连的环状化合物的总称,常见的有6、7和8个葡萄糖单元的分子,分别称为α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精。由于α-环糊精能与许多客体分子形成包合物,从而改变客体分子的物理和化学性质如溶解度、稳定性等,因此在食品、医药、农业、纺织、环保、化妆品、生物技术和分析化学等领域具有广泛的应用。
![α-环糊精、β-环糊精和γ-环糊精](https://www.chemicalbook.com/NewsImg/2020-02-01/20202115401455578.jpg)
1891年-20世纪30年代:发现环糊精,并成功分离出α环糊精和β环糊精。
20世纪70年代至今,环糊精化学研究进入鼎盛时期。利用化学修饰或酶法修饰的方法将取代基引入环糊精分子中,对其理化性质加以改进,大力开展环糊精在医药、食品、化妆品和分析化学领域的研究。目前许多修饰环糊精都已经实现商品化生产并投放市场。
目前工业上大量生产且应用广泛的环糊精产品是β-环糊精。近年来α-环糊精由于其优良的理化性能及多种功效受到了越来越多的关注。α-环糊精除具有其他环糊精的特性和用途外,由于其内腔尺寸小于β-环糊精,更适合于包结小分子的被包结物,以及应用要求环糊精溶解度较高的场合。α-环糊精也作为可溶性食物纤维或改善代谢综合症方面的素材用于功能性食品、药物辅料领域,其降低血糖浓度的功效和减肥功效也得到了权威认证和市场认可。倍他环糊精作为新型药用辅料主要用于增加药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解度和生物利用度,用于降低药物的毒性和副作用,用于掩盖药物的异味和臭味。 在食品制造方面,主要用于消除异味和异臭,提高香料、香精及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力改善食品的口感。是药品、食品、化妆品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂。1) 调整肠胃功能,改善便秘
α-环糊精在肠道中会被正常寄生的某些细菌所分解,并转化为醋酸、丙酸、酪酸等一系列的短链脂肪酸。这些短链脂肪酸在肠道中可抑制有害杂菌的生长,并有助于诸如双歧杆菌之类的益生菌的生长,而人体内益生菌数量增加反过来能提高人体免疫力及预防肠炎、肠癌、痢疾和便秘等。α-环糊精作为食品纤维或改善代谢综合症方面的额外素材广泛应用于功能性食品中。
2) 预防和改善糖尿病
α-环糊精能阻止糖类在肠内吸收,促进被包结后的糖类排泄,降低高淀粉膳食后的血糖峰值,达到抑制餐后血糖上升的效果。
α-环糊精对预防和改善糖尿病有良好的效果,可作为高血糖患者与Ⅱ型糖尿病患者防止餐后高血糖的一种有效的降血糖保健食品原料。
欧盟2013年536号法规在关于食品营养及健康声明的陈述中, 确认阿尔法环糊精经过科学证明具有调节血糖的功效“食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够在餐后降低血糖的上升幅度”,如果注明一餐分量的食品中每50克淀粉至少含有5克阿尔法环糊精, 生产商便允许在包装上标示产品具有降血糖功效。
3) 提高添加剂的稳定性
α-环糊精与维生素E、天然色素(β-胡萝卜素、叶绿素等)、食用香精(如玫瑰油、茴香脑等)等添加剂复配使用,可提高添加剂的稳定性,便于长期贮存或在食品中保持。
1.按照15%的浓度将木薯淀粉和蒸馏水调和成浆,在85℃的条件下搅拌15分钟,使淀粉颗粒充分胀溶。
2.将PH值调为5,按照每克淀粉200个单位的比例加入CGT酶,然后加入体积占淀粉质量8%的正癸醇,反应6个小时。
3.用水蒸气蒸馏法分离出反应液中的正癸醇。
4.将温度调至50℃,再加入CGT酶,使比例达到每克淀粉400个单位;加入占淀粉体积20%的乙醇,然后反应10个小时。
5.将反应液直接过滤,收集滤饼,其中包括乙醇与α-环糊精形成的络合物沉淀以及没有反应的淀粉;将滤饼重新复溶,采用减压蒸馏法除去乙醇,待蒸馏结束后,过滤蒸馏液除去没有反应的淀粉,即可得到α-环糊精的水溶液;将水溶液蒸发浓缩,与2℃的低温环境中放置得到α-环糊精的结晶。
安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36-36/37/38 |
安全说明 | 26-36 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | GU2292000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29400090 |
提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | C0776 | α-环糊精 α-Cyclodextrin | 10016-20-3 | 5G | 305元 |
2024/08/19 | C0776 | α-环糊精 alpha-Cyclodextrin | 10016-20-3 | 10G | 550元 |