大豆组织蛋白
大豆组织蛋白 性质
大豆组织蛋白是将脱脂豆粕、蛋白经挤压膨化机的高温高压处理,有良好的吸水性和保油性,组织蛋白良好的颗状结构,使其口感类似于肉类,是一种理想的肉制品添加物,加进肉中可降低加工成本并防止肉收缩,提高肉制品中蛋白的含量.使产品拥有更高的营养价值.
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