顺式4-己烯醛
中文名称 | 顺式4-己烯醛 |
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中文同义词 | 顺式4-己烯醛;顺-4-己烯醛 |
英文名称 | (Z)-hex-4-enal |
英文同义词 | (Z)-hex-4-enal;4-Hexenal, (4Z)-;4-HEXENAL;(Z)-4-Hexenal |
CAS号 | 4634-89-3 |
分子式 | C6H10O |
分子量 | 98.14 |
EINECS号 | 225-058-6 |
相关类别 | 醛类香料;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;aldehyde Flavor |
Mol文件 | 4634-89-3.mol |
结构式 |
顺式4-己烯醛 性质
沸点 | 127.2±9.0 °C(Predicted) |
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密度 | 0.828±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3496 | CIS-4-HEXENAL |
JECFA Number | 319 |
LogP | 1.47 |
EPA化学物质信息 | 4-Hexenal, (4Z)- (4634-89-3) |
GRAS(FEMA)。FEMA:肉类制品、汤料、调味品、腌渍料,均0.2mg/kg。
天然品存在于洋葱等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
顺式-4-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。沸点73.5~75℃(13.33kPa)。微溶于水,溶于乙酸、邻苯二甲酸酯类、醚类和大多数非挥发性油。天然品存在于洋葱等中。
用途
GB 2760--1997规定为允许使用的食品用香料。