3-脱氧半乳糖
中文名称 | 3-脱氧半乳糖 |
---|---|
中文同义词 | 3-脱氧半乳糖;3-脱氧-山梨糖酮;3-脱氧半乳糖酮;3-脱氧半乳糖酮(90%);3-脱氧-D-半乳糖酮 |
英文名称 | 3-Deoxy-galactosone |
英文同义词 | 3-Deoxy-D-threo-hexos-2-ulose;3-Deoxy-D-threo-hexosulose;3-Deoxy-galactosone;3-Deoxy-galactosone (90%);D-threo-Hexos-2-ulose, 3-deoxy-;(5R,6R)-2,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)dihydro-2H-pyran-3(4H)-one;3-Deoxy-D-galactosone |
CAS号 | 4134-97-8 |
分子式 | C6H10O5 |
分子量 | 162.14 |
EINECS号 | |
相关类别 | 13C & 2H Sugars;Carbohydrates & Derivatives |
Mol文件 | 4134-97-8.mol |
结构式 |
3-脱氧半乳糖 性质
熔点 | >51°C (dec.) |
---|---|
储存条件 | -86°C Freezer, Under Inert Atmosphere |
溶解度 | 可溶于乙腈(少量)、甲醇(少量)、水(少量,超声处理) |
形态 | 固体 |
颜色 | 浅黄色至厚黄色 |
稳定性 | 吸湿性 |
3-Deoxy-galactosone 是源自半乳糖降解的 1,2-二羰基化合物。3-Deoxy-galactosone 是在美拉德和焦糖化反应期间,食品中形成的。
Human Endogenous Metabolite
|
3-Deoxy-galactosone is also detected in galactose-free food items such as apple juice and beer.
In solutions containing glucose, 3-Deoxy-galactosone is formed from 3-deoxyglucosone (3-DG) via the intermediate 3,4-dideoxyglucosone-3-ene (3,4-DGE).
安全信息
海关编码 | 2914409000 |
---|
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024/08/19 | HY-118813 | 3-Deoxy-galactosone | 5 mg | 5480元 | |
2023/03/20 | HY-118813 | 3-脱氧半乳糖 3-Deoxy-galactosone | 4134-97-8 | 1mg | 3900元 |