2-甲基-3-异丁基吡嗪 基本信息
中文名称 | 2-甲基-3-异丁基吡嗪 |
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中文同义词 | 2-甲基-3-异丁基吡嗪;2-异丁基-甲基吡嗪 |
英文名称 | 2-methyl-3-isobutylpyrazine |
英文同义词 | |
CAS号 | |
分子式 | C9H14N2 |
分子量 | 150.22086 |
EINECS号 | |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 | ![]() |
2-甲基-3-异丁基吡嗪 性质
化学性质
无色至微黄色液体,呈青香、泥土香和芹菜香气。沸点199℃或74℃。溶于水、油脂、有机溶剂,室温时混溶于乙醇。天然品存在于咖啡和马铃薯制品中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。生产方法
由乙二胺与5-甲基-2,3-己二酮缩合而成。