中文名称:双乙酸钠
中文同义词:双醋酸氢钠;PH4.651:1醋酸-醋酸钠缓冲液;NATRIUMACETAT-PUFFER溶液;PH4.61:1醋酸-醋酸钠缓冲液;PH4.6醋酸盐缓冲溶液;醋酸钠缓冲液溶液;用于光极膜的PH5.5缓冲溶液;MICHAELIS缓冲液
英文名称:Sodiumdiacetate
CAS号:126-96-5
分子式:C2H4O2.C2H3O2.Na
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分子量:142.09
用途:
一、双乙酸钠是一种多功能的食用化学品,主要用作食品和饲料工业的防腐剂,防霉剂,螯合剂,调味剂,PH调节剂,肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。
1.饲料中添加0.1-0.2%1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变,使饲料储存期延长1-2个月;在配合饲料中添加0.1-0.3%的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。
2. 作营养调味剂
在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2%的SDA,可使饲料中蛋白利用率提高11%,鱼增重10%以上,仔猪增重提高6-8%,肉鸡、肉鸭增重提高6-10%,肉牛增重提高 15%,采食量普遍提高10-20%。在牛奶配合饲料中适量添加,可以有效提高奶牛乳蛋白含量。
3. 作消毒剂
在水产饲料中添加0.1-0.2%的SDA,可有效地***同源微生物所致的鱼类病患,可作鱼塘澄清消毒剂;在家禽饲料中添加0.05-0.3%的SDA,可***鸡拉痢,并提高育雏期的成活率10%以上。
4. 双乙酸钠在断奶仔猪饲料中的应用
饲料中添加0.3 %的双乙酸钠使断乳仔猪日增重比不添加提高了10.8 %,差异***;对断乳仔猪的日采食量产生***影响。添加双乙酸钠能***提高断乳仔猪的饲料转化率(提高10.5 %),可能主要是双乙酸钠提高了饲料氮和能量的利用率。
二、
1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克。
2. 腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤。
3.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双乙酸钠溶于水后再加醋。
4.什锦酱类防霉:酱菜是一季生产全年供应,酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,25天即霉变,若加入3克/公斤双乙酸钠,在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月。
5.鲜鱼:鲜虾及其它水产品:鲜鱼等洗净后浸入10%的双乙酸钠水溶液中30分钟,然后排去溶液,将鱼冷藏,可保持鱼的鲜味不变,而且在30℃温度下保存一周,鲜味不变。
6.糕点、饼干、面包
双乙酸钠可直接加入面粉或面团中,添加量为0.4%(以面粉重量为基准)。
7.在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%~0.8%的双乙酸钠,谷物的贮藏期可由原来的90天延长到 200天以上。
8. 双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。***gb2760-1996规定的使用***为1克/千克。
9. .烟叶:用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶,在25-28℃的温度下贮存20天。
关键字: 双乙酸钠;126-96-5;
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