L-胱氨酸

L-胱氨酸（L-Cystine），是一种有机物，分子式为C6H12N2O4S2，分子量为240.3，白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇。 在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

医药上是用作生产解毒剂及祛痰剂的原料，食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂，与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工过程中有广泛用途；化妆品工业中是生产冷烫精的原料。 

中文名 L-胱氨酸 外文名 L-Cystine   别    名 双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸  化学式 C6H12N2O4S2 分子量 240.3 CAS登录号 56-89-3 EINECS登录号 200-296-3 熔    点 260 ℃ 水溶性 溶于稀酸和碱性溶液，极微溶于水  密    度 1.677 g/cm³ 外    观 白色六角形板状结晶或白色结晶粉末 应    用 医药、食品、化妆品等行业 危险性符号 S24/25 UN危险货物编号 UN 2811 6.1/PG 3 溶解性 0.112 g/L (25℃)