L-胱氨酸(L-Cystine),是一种有机物,分子式为C6H12N2O4S2,分子量为240.3,白色六角形板状结晶或白色结晶粉末,溶于稀酸和碱溶液,极难溶于水,不溶于乙醇。 在蛋白质中有少量存在,多含于头发、指爪等的角蛋白中。
医药上是用作生产解毒剂及祛痰剂的原料,食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂,与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味,又可防止油脂氧化,在食品加工过程中有广泛用途;化妆品工业中是生产冷烫精的原料。
中文名 L-胱氨酸 外文名 L-Cystine 别 名 双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸 化学式 C6H12N2O4S2 分子量 240.3 CAS登录号 56-89-3 EINECS登录号 200-296-3 熔 点 260 ℃ 水溶性 溶于稀酸和碱性溶液,极微溶于水 密 度 1.677 g/cm³ 外 观 白色六角形板状结晶或白色结晶粉末 应 用 医药、食品、化妆品等行业 危险性符号 S24/25 UN危险货物编号 UN 2811 6.1/PG 3 溶解性 0.112 g/L (25℃)
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