L-半胱氨酸盐酸盐无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175℃(分解)发。溶于水,水溶液呈酸性,1%溶液的pH值约为1.7,0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、 和乙酸,不溶于丙酮、苯等。具有还原性,有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
用途与注意事项:
面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂,
在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、 香水和头发调理剂等等。
营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于果汁,防止维C氧化及色变。
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