【中药名】豆豉提取物
【别名】咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉
【产品规格】 10:1 20:1
【产品性状】棕黄色精细粉末【产品包装】内用双层塑料袋1公斤铝箔,外用纸板桶(25公斤/桶)【保存方法】置于阴凉干燥、避光,避高温处。【保 质 期】两年
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉,豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。
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新天域~陈聪