为白色片状结晶或结晶性粉末,特臭,微甜。 mp280-282℃(分解),无旋光性,对热及空气稳定,对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.5%, 25℃),稀酸和稀碱溶液,极难溶于乙醇,不溶于乙醚。等电点5.74。
氨基酸类药、营养增补剂。用于肝硬变及脂肪肝。此外大量用作饲料添加剂,以改善饲料质量,提高天然蛋白质的利用率和促进动物的发育。如DL-蛋氨酸可提高鸡的产蛋量,使生猪体重增加,奶牛多产奶等。 不良反应:肝昏迷忌用。
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