品名:山茶油(又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。提取:低温萃取香味:茶油香味颜色:金黄色澄清液体
【概述二】山茶油是从山茶科山茶属植物的油茶成熟种子中提取的天然植物油,色泽金黄或浅黄,澄清透明,气味清香,味道纯正。制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是天然绿色植物油,茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。
茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
【茶籽油脂肪酸主要组成(%)】1.油酸 78-86 2.亚油酸 7-10 3.亚麻酸 0.2-0.8 4.棕榈酸 8-10 5.硬脂酸 1.5-3.5 【技术指标】色泽(25.4mm) Y≤10-40;R≤4 气味、滋味、外观 山茶油气味和滋味澄清、透明液体 游离脂肪酸(mgKOH/g)≤0.20 水分及挥发物(%) ≤0.05 杂质(%) ≤0.05 过氧化值(mml/kg) ≤10
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