【名称】紫甘薯提取物
【英文名】Purple sweet potato extract
【别名】蕃薯、红薯、甘薯、山芋
紫甘薯根系发达,主要分布在5—30厘米的土层,一年生草本,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,被疏柔毛或无毛,茎节易生不定根。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉为紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
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