卡拉胶18062666981

卡拉胶
包装：25kg/袋
参考价格：65/公斤
CAS登录号：9000-07-1
英文名称：Carrageenan
EINECS：232-524-2
白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑
卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。CAS登录号：9000-07-1
作用：1.溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；2.胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；3.增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。4.协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；5.健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
应用范围：
1.冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。
2.甜果冻、羊羹：胶凝剂。
3.肉制品：增稠保水、肪止脱液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。
4.巧克力牛奶：悬浮，增加质感。
5.果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
6.胶脂牛乳：滑润，增加质感。
7.软糖：优良胶凝剂。
8.炼乳：乳化稳定。
9.面包：增加保水能力，延缓变硬。
10.加工干酪：防止脱液收缩。
11.馅饼：糊状效应，增加质感。
12.婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。
13.调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
14.牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。
15.罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
16.冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。
17.奶昔：悬浮，增加质感。
18.啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
19.酸化乳品：增加质感，滑腻。
20.牙膏：粘结
包装：25kg/袋
贮存：在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。180/////6266/////6981  欢迎您的来电咨询！！！
湖北远成药业有限公司是远城集团旗下全资子公司，公司主要从事于植物提取物的生产、研发与销售。
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主要产品———“南箭牌”食品防腐保鲜剂是公司经过多年的潜心研究和反复论证研制出的一种高效、安全，使用方便的纯天然复合保鲜剂。其系列保鲜剂主要是以纯天然物质肉桂酸及其盐类，以及肉桂醛等为主要原料，复配抗氧化剂、持水剂、成膜剂等进行配制而成。该系列产品包括1-甲基环丙烯系列、酱腌菜系列、鲜果蔬系列、方便面酱包系列、烘焙食品系列、软饮料系列、冷鲜肉系列、火锅底料系列、干湿米粉系列、泡椒凤爪系列、熟食卤味系列等近几十种针对性强的食品防腐保鲜剂。是真正的绿色产品，深受广大客户的青睐。纯天然物质肉桂酸、肉桂醛还被广泛应用于香精香料中，作为食品添加剂画龙点睛的成分，香精香料产品的增长和销售都在飞速发展，目前部分出口品种已占到国际市场的80%，公司已经着手该方面的研发与试验，相信在不久之后会有更多产品与客户见面。