维生素K是肝脏合成四种凝血因子(活性凝血因子Ⅱ(凝血酶原)、凝血因子Ⅶ、凝血因子Ⅺ和凝血因子Ⅹ)所必需物质,如果缺乏维生素K1,则肝脏合成的上述四种凝血因子为异常蛋白质分子,它们催化凝血作用的能力大为下降。
人们已知维生素K是谷氨酸γ羧化反应的辅因子。缺乏维生素K则上述凝血因子的γ-羧化不能进行,此外,血中这几种凝血因子减少,会出现凝血迟缓和出血病症。
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