尼泊金乙酯为白色粉末,无臭。防腐力强。其抗菌力比苯甲酸和山梨酸强。尼泊金乙酯在食品中用量参考我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定。尼泊金丙酯作为食品加工使用的防腐保鲜剂,其使用量(均以对羟基苯甲酸计)为,用于果蔬保鲜:0.012g/kg;食醋:0.10g/vkg;碳酸饮料、蛋黄馅:0.20g/kg;果汁(果味)饮料、果酱(不含罐头)、酱油、酱料:0.25g/kg;糕点馅:0.5g/kg。用作食品防腐剂,也用于制药、皮革等行业;对真菌的抑菌效果较强,但对细菌的抑菌效果较弱。用作抑菌防腐剂,广泛用于液体制剂及半固体制剂,也可用于食品及化妆品的防腐。用途防腐剂(食品、药品)。Chemicalbook抑菌剂。防霉剂。有机分析测定羰基和卤化物。该品对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用,对霉菌与酵母的作用较强,但对细菌特别是对革兰氏阴性杆菌及乳酸菌的作用较差。是食品和医药的高效防腐杀菌剂。
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