贮运及保管盛满,贮放于阴凉防晒通风处。
1.性状:黄色液体。具肉桂香气和温暖辛香辣味、甜而持久,头香似丁香扩散力强、极有力,体香桂醛桂甜气重、底香干甜。味觉甜辛、力强。
2.沸点(℃):194~234
3.相对密度(20ºC/20ºC):1.052-1.070
4.折射率:1.6000-1.6140
肉桂油属于一种香辛料,多用于肉类烹饪作增香调味料,亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品,或用于提取精油。其可广泛用作饮料和食品的增香剂,也用于配制化妆香精和皂用香精。
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