丁香酚

熔点-12--10°C(lit.)

沸点254°C(lit.)

密度1.067g/mLat25°C(lit.)

蒸气压<0.1hPa(25°C)

FEMA2467|EUGENOL

折射率n20/D1.541(lit.)

闪点>230°F

储存条件2-8°C

溶解度2.46g/l

丁香酚天然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中，为无色至淡黄色稠性油状液体，具有强烈的丁香香气和辛香香气。目前工业上生产丁香酚，大多采用自富含丁香酚的精油通过碱处理单离而得。通常用氢氧化钠溶液加入被分离的油里，加热搅拌后，将浮于液面的非酚部分之油状物用溶剂萃取或用水蒸气蒸出，然后加酸酸化钠盐得到粗制丁香酚，用水洗至中性，再经真空蒸馏可获得纯净的丁香酚。合成法制取丁香酚，可用愈创木酚为原料，采用烯丙基氯、烯丙醇等直接将愈创木酚烯丙基化而得(前苏联专利352872;美国专利3929904)。合成法制取丁香酚时，副反应较多，造成分离和提纯较为困难，并影响产品质量，有待今后改进和完善。丁香酚可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，用量在20%以内。此外，还可用于食用香精配方中。IFRA没有限制规定。

丁香酚学名4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。分子式C10H12O2，分子量164.21。为无色至淡黄色粘稠液体，具有强烈的丁香辛香气。沸点253℃，熔点-9.2～-9.1℃，相对密度d25251.053～1.064，折射率nD201.538～1.542。微溶于水，能与醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液。在空气中颜色逐渐变深变稠，铁、锌等金属离子能催其氧化，因此存放温度不宜超过25℃，避光保存。丁香酚还能将红色石蕊变蓝，与三氯化铁的乙醇溶液作用呈蓝色。在丁香油(含90%)、丁香罗勒油(含60%左右)、紫罗兰花油(含20%左右)、肉桂叶油、月桂油、樟脑油、金合欢油、香茅油中均有存在。

化学性质无色至淡黄色微稠厚液体。沸点250-255℃，相对密度1.064-1.068，折射率1.540-1.542，闪点>104℃，溶于2体积60%乙醇与油类。有干甜的花香和辛香。有香石竹气息，又似丁香油香气。气势较强，透发有力，尚持久，有温辛香味口味。

用途是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。