十一烯酸锌
外文名:Zinc Undecylenate
化学式:C22H38O4
分子量:431.92
外观与性状:白色粉末
熔 点:115-116℃
水溶性:几乎不溶于水、乙醇
结构式:CH2=CH(CH2)8COO]2Zn
用途:主要用作助乳化剂。
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