糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 ％则味苦。
用于以下行业：
1、 食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等
2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等
4、 电镀行业：电镀光亮剂
其中电镀行业用量较大，目前出口总量占到中国产量的大部分。
糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退
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