中文名:甘氨酸钙
外文名:Calcium glycinate
分子式:C4H8CaN2O4
分子量:188.20
规格:25公斤/桶
白色片状或粒状粉末,易溶于水,难溶于乙醇,味微甜。
甘氨酸钙好溶解,吸收率高可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。可作为食品的钙强化剂与营养剂。
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