一、简介
中文名称:单辛酸甘油酯
中文同义词:食品级单辛酸甘油酯;甘油基聚环氧乙烷
英文名称:MONOCAPRYLIN
英文同义词:Glycerylcaprylate
名称:单辛酸甘油酯、CMG
法定编号:CNS 17.031
二、性状
淡黄色或浅淡黄色透明液体
三、用途
1、它是一种高效广谱防腐剂.
2、本品在干燥状态稳定。属油溶性乳化剂,对油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。
3、应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜,可延长食品的保质期。
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