谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸结合,含有巯基的三肽。还原型谷胱甘肽是活性存在形式,具有较高的自由基清除率,用于护肤品具有抗氧化、抗衰、美白提亮的功效。同时,谷胱甘肽是人体细胞质中一种重要的调节代谢物质,参与人体内三羧酸循环及糖代谢,能激活多种酶,从而促进糖类、脂肪和蛋白质的代谢。谷胱甘肽具有解毒、抗氧化、增强免疫力等功效,对化学性肝损伤具有辅助保护作用,因此也可以用于功能性保健食品、膳食补充品的配方成分。
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