中文名称:卵清蛋白
中文同义词:白蛋白(鸡蛋),鸡卵清蛋白
英文名称:Albuminfromchickeneggwhite
CAS号:9006-59-1
分子式:C16H26O5
分子量:298.37464
EINECS号:232-692-7
熔点:60°C
储存条件:2-8°C
溶解度:H2O: 50 mg/mL
外观:类白色固体
用途:鸡蛋清白蛋白在化学试剂中用于电泳试验,食品工业中用作增味剂
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