常用名 正辛醛
别 名 1-辛醛 | 羊脂醛 | 辛醛
英文名 Octanal
CAS号 124-13-0
EINECS 204-683-8
分子式 C8H16O
分子量 128.212
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 点 163.4±0.0 °C
熔 点 12-15 °C
闪 点 51.7±0.0 °C
性 状 无色液体,有强烈的水果香味。
溶解性 不溶于甘油,溶于乙醇
一种巴旦木香精,包括以下质量百分比的组分:丁酸乙酯0.25‑0.4%、2‑甲基丁酸乙酯0.25‑0.35%、2,3‑戊二酮0.3‑0.4%、正辛醛0.3‑0.4%、正庚醛0.35‑0.45%、3‑戊烯‑2醇0.4‑0.5%、3‑甲基丁醛0.4‑0.5%、2.5-二甲基吡嗪0.45‑0.55%、3‑乙基‑2,3‑二甲基吡嗪0.6‑0.8%、糠醛0.6‑0.8%、苯乙酮0.65‑0.8%、正壬醇0.7‑0.85%、苯乙醇0.7‑0.8%、2‑壬烯醛0.75‑0.85%、2‑乙基己醇0.8‑1%、正辛醇1.5‑2%、正己醛1.8‑2.5%、丁二酮2‑3%、柠烯2‑3%、苯乙烯2.3‑3%、苯甲醛2.5‑3.3%、苯乙醛2.5‑3.3%、壬醛2.5‑3.5%、正己醇3‑4%、反式‑2,4‑癸二烯醛3.5‑4.3%、其余为丙二醇;本发明的优点:提供一种风味逼真、天然感强、产出率高、生产成本低的巴旦木香精
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