无水柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物,也是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。它是无色透明或半透明晶体,或粒状、微粒状粉末,无臭,虽有强烈酸味,但令人愉快,稍有后涩味。在温暖空气中渐渐风化,在潮湿空气中微有潮解性。
中文名称:柠檬酸
中文同义词:无水柠檬酸
英文名称:Citric acid
CAS号:77-92-9
分子式:C6H8O7
分子量:192.12
熔点153-159°C
沸点248.08°C
密度1.67g/cm3³at20°C
化学性质 白色半透明晶体或粉末。 易溶于水和乙醇,溶于乙醚。
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