卡拉胶 中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖 英文名称:kappa-Carrageenan EINECS 232-524-2 CAS:11114-20-8 分子式:C24H36O25S2 分子量:788.6587 含 量:粘度180 包 装:25公斤纸板桶 又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。 卡拉胶稳定性强,干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定,即使加热也不会水解,但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉胶易发生酸水解,凝胶强度和黏度下降。值得注意的是,在中性条件下,若卡拉胶在高温长时间加热,也会水解,导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。 基于卡拉胶具有的性质,在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系,因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意 用途:凝固剂、有弹性,黏性小,稳定性高、分布均匀、保水、增强弹性、乳化稳定、降低水分活度和提高出品率。 储存:封包装。阴凉、干燥处存放
价格:59元/公斤
湖北远成赛创科技有限公司成立于2010年,公司主要以食品添加剂,精细化工,香精香料,涂料油漆,肉桂等多类产品集研发、生产、经营、销售为一体的大型综合性高科技企业。公司位于孝感与武汉交界的孝南区东山头办事处沦河船闸下游,紧邻沦河大堤,距107国道仅10分钟车程,其交通十分便捷。 工厂占地面积 50 亩,拟定兴建的厂房将按GMP标准,厂区内环境整洁,布局合理,拥有大、中型生产车间及其铺助厂房,并配备先进仪器设备的质检和研究中心。 公司目前主要生产肉桂系列产品、香豆素、维生素B1、食品添加剂、胶原蛋白等产品,其中仅肉桂系列产品就达100多种,其质量及技术含量均达到国内先进水平。公司拥有自主进出口权。 公司全体同仁将不懈的努力,不断地追求卓越的质量、创特色的品牌及完美的企业形象,秉承“节能、求实、奋进、创新”的企业精神,奉行“节能而优产、质量是生命、服务是灵魂"的企业经营理念,以一流的产品和优质的服务,满足市场的需求。
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