乙酸异戊酯
中文同义词:3-甲基-1-丁醇乙酸酯;醋酸异戊酯;香蕉油,醋酸戊酯;乙酸异戊酯,99%,含约10%其它异构体;乙酸异戊酯,分析级;醋酸戊酯,醋酸异戊酯,香蕉水,香蕉油,异戊酯;二硫化碳中乙酸异戊酯;乙酸异戊酯-GCS
CAS号： 123-92-2
EINECS号： 204-662-3
分子式： C7H14O2
分子量： 130.1849
密度 0.876
熔点 -78°C
沸点 142°C (756 torr)
折射率 1.399-1.401
闪点 25°C
水溶性 0.20 g/100 mL
化学性质无色透明液体，有愉快的香蕉香味。易挥发。 与乙醇、乙醚、苯、二硫化碳等有机溶剂互溶，几乎不溶于水。
用途
1.广泛用于配置各种果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在烟用和日用化妆香精中亦适量应用
2.可用于素心兰、桂花、风信子等重花香型和重的东方型等香精中，可赋予新鲜花果头香和提调香气的效果，用量常1%。还适用于含笑花香型中。也是调配食用生梨、香蕉型香精的主要香料。在苹果、凤梨、可可、樱桃、葡萄、悬钩子、草莓、桃子、焦糖、可乐、奶油、椰子、香荚兰豆等型中亦用之。还常用于酒用、烟用香精。
3.乙酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，可用于调制草莓、菠萝、杨梅、梨、苹果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕点中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；软饮料中28mg/kg。
4.乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。因此广泛用作各种食用果实香精。在烟用香精、日用化妆香精中也有适量应用。还用于人造丝、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。
5.GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。亦可作为溶剂。为配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒类及烟用香精，亦用于苹果、菠萝、可可、樱桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。
6.用作色谱分析标准物质，萃取剂及溶剂，溶剂，铬的测定，摄影，印染，铁、钴、镍萃取剂。