中文名称: 酸性红27
中文别名: 苋菜红; 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐; 酸性红27
英文名称: Amaranth
CAS号: 915-67-3
EINECS号: 213-022-2
分子式: C20H11N2Na3O10S3
分子量: 604.473
熔点: >300℃
执行标准:国标
含量:85%
有效成分:苋菜红
性质:苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm,耐细菌性差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。
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