常用名 丁香酚
别 名 4-烯丙基愈创木酚 | 1-烯丙基-3-甲氧基-4-羟基苯 | 丁子 | 4-烯丙基-2-甲氧基苯酚 | 丁香油酚 | 丁子香酚
英文名 Eugenol
CAS号 97-53-0
EINECS 202-589-1
分子式 C10H12O2
分子量 164.201
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 255.0±0.0 °C
闪 点 119.8±8.1 °C
性 状 为无色或淡黄色液体,暴露在空气中或强光照射下颜色加深。有强烈的丁子香气。
溶解性 微溶于水,溶于乙醇
用 途 是丁香中发现的精油,具有,驱虫和抗氧化活性。 Eugenol也可抑制脂质过氧化。
使用范围及使用量丁香酚为康乃馨系香精的调合基础,又用于制造香兰素及异丁香酚等。化妆、皂用、食用等香精的调合均有使用。(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:可按生产需要用于配制食品香精。(2)FEMA规定:丁香酚最高参考用量为软饮料,4.6mg/kg;冰淇淋、冰制食品,3.8mg/kg;糖果,6.8mg/kg;焙烤食品,9.0mg/kg;胶冻和布丁,4.0mg/kg;口香糖,0.30mg/kg。(3)实际使用参考:在薄荷、坚果、各类果实和枣的香精中可作为修饰剂。于最终加香产品中的浓度:糖果和焙烤食品,10~100mg/kg;肉类食品,可达200mg/kg;胶姆糖和牙膏、牙粉,可高达500mg/kg。
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