分子量:174.2
茶氨酸是只在茶叶中才含有的氨基酸,茶叶中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶树的根部合成,通过枝干转送至叶部,积累在叶中,日光下茶氨酸会转变成儿茶酸,因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高级绿茶中含量较高,而在一般粗茶叶中含量较少,而多酚类含量增高。
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