中文别名:双巯丙氨酸;双巯丙氨酸;3,3'-二硫代二丙氨酸;双-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;双硫代氨基丙酸
英文名:L-Cysteine
分子式:C3H7NO2S
性状:胱氨酸,它是一种含硫氨基酸,白色针状或六方晶系晶体。溶于稀酸和碱性溶液,微溶于水不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途
在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂及果汁用稳定剂
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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