中文名称:六偏磷酸钠
中文别名:格来汉氏盐;SHMP
CAS:10124-56-8
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
外观:白色、无臭、结晶粉末
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
用于豆类、果蔬罐头,可稳定色素,保护食品色泽;
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
在食品工业中用作食品品质改良剂,用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳 一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
包装方式:整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶,小样或试用装包装为铝箔袋包装。
订购数量:试用装起订量为1kg 。
运输方式:25kg以下一般走快递发出,大货发物流。
储存条件:本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处
保存方式:常温干燥避光保存
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