饺子抱团剂食品级 漂白剂 饺子抱团剂现货供应
饺子馅抱团剂的主要成份是脂肪酶、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
饺子馅抱团剂作用效果:
1、具有极强的收敛作用。
2、 能改善
馅料的组织状态,弹性增强,肉感增强
3、 可以明显降低成本。
4、 可以明显改善汤感。
饺子馅抱团剂的作用与特点:
1、使饺子馅煮后抱团不分散,光滑不粘皮;
2、有效改善馅的口感和风味,脆弹有肉感;
3、可降低肉的用量,明显降低成本;
4、降低饺子的破损率,防止饺子粘连;
5、增加饺子馅的黏度,使饺子馅不出水、易包制。
使用方法:与肉混合均匀,然后加水拌匀,在与菜和调味料混匀即可。
添加量:0.4-0.8%
保存方式:常温干燥避光保存
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