1，阿魏酸甲酯在抗氧化剂中的作用
阿魏酸甲酯，有效成份99%，白色结晶粉末。具有抗氧化、美白、消炎等功效。用于肤化妆品中，使皮肤具有绢质感。
能防止或延缓食品成分氧化变质。阿魏酸甲酯按溶解性可分为油溶性与水溶性抗氧化剂两类。按来源可分为天然的与人工合成的两类。阿魏酸甲酯能够防止或延缓食品氧化反应的进行，但不能在食品发生氧化后使之复原。因此，阿魏酸甲酯
必须在氧化变质之前添加。抗氧化剂的用量一般很少（0.0025%-0.1%），但必须与食品充分混匀才能很好的发挥作用。另外，柠檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均与抗氧化剂有协同作用，起到增效剂的效果。
2，阿魏酸甲酯在化妆，美容产品中的应用
脑白金原料，当今最流行美白、抗衰老剂、有哺乳动物大脑松果体提取物，是人体自有的天然抗衰老、美白、抑斑剂，其具体功效：
a.改善睡眠，抗衰老。能缩短睡前觉醒时间，睡眠质量改善，睡眠中觉醒次数明显减少，浅睡阶段短，深睡阶段延长，次日早晨阈值下降。有较强的调整时差功能。
b.很强的抗氧化功效。
c.对DNA伤害的保护作用。
d.调节免疫能力
1.杀线虫活性。浓度100ppm,24h后的杀灭率为21%,48h后为46%。
2.体外有抗血小板聚集活性。
3.抗炎活性。对角叉菜胶诱导的大鼠足趾肿胀有抑制作用。
4.抗肿瘤活性。对荷S180的ICR小鼠,腹腔注射总剂量100mg/kg时的抑制率为44.4%。
5.在多形核白细胞试验(PMNtest)中有抗氧活性。
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