斯盘(S-60) 失水山梨醇单硬酯酸酯 食品添加剂

斯盘(S-60)生产厂家

斯盘(S-60)

俗称：失水山梨醇单硬酯酸酯

英文名称： Sipan S-60

性 状：

       本品为浅奶白色至淡黄色粉末、片状或固体颗粒。其冻凝点为50-52℃，溶于乙醇、50℃以上的矿物油和醋酸乙酯等，难溶于冷水，可分散于温水中，并具有耐高温、耐酸性的特点。其HLB值为4.7

使用方法：

        先将本品用温水分散、溶解，再与其它物料进行高调合使用。通常与蔗糖酯、三聚甘油单硬脂酸酯等乳化剂复合使用。

作用与应用：该产品可用于医药、农药、涂料、塑料等行业，还可应用于：

        1、 冰淇淋中的应用：

        冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用，并增大冰淇淋容积。       

        2、 面包、蛋糕西点、饼干等中的应用：       

        在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂，用后可使面团混合容易，膨胀良好；也可用作糕点、蛋糕粉、西点上的糖衣及奶油裱花。

        3、 奶糖、巧克力等中的应用：

        在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光泽，增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。　

        4、 其他方面：

        司盘—60还可作为咖啡、乳化饮料、冷冻点心和食用香精的乳化剂；生鲜水果、蔬菜的保鲜剂；糖蜜、乳液、砂糖等浓缩时的消泡剂。

指标名称 指标

脂肪酸w/% 71~75

多元醇w/% 29.5~33.5

酸值（mgKOH/g） ≤10

皂化值（mgKOH/g） 147~157

羟值（mgKOH/g） 235~260

水分w/% ≤1.5

砷（As）/(mg/kg) ≤3

铅（Pn）/(mg/kg) ≤2