生育酚是人体内最主要的生物自由基清除剂和抗氧化剂之一。生育酚具有亲脂疏水结构，能够进入含有不饱和脂肪酸的生物膜中，可在脂相介质中直接捕捉自由基，有效地终止自由基导致脂质过氧化的链式反应，从而维持膜上不饱和脂肪酸组成的稳定性，这是使细胞免受损伤的重要机制之一。但生育酚不稳定，极易被氧化，应用难度较大。生育酚糖苷解决了生育酚不稳定的问题，且除了能发挥生育酚的生物活性，还发现具有抗过敏抗炎的功效。
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