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一、简介
中文名称乳酸片球菌中文同义词乳酸片球菌英文名称Pediococcus acidilactici英文同义词Pediococcus acidilactici Lindner
二、性状
乳酸片球菌,拉丁名:Pediococcusacidilactici ,是片球菌属 、乳酸片球菌种 。细胞圆球状,在直角两个平面交替分裂形成四联状,一般细胞成对生,单生者罕见,不成链状排列。革兰氏阳性,不运动,兼性厌氧。在MRS培养基上菌落小,呈白色。沿洋菜穿刺线的生长物呈丝状。接触酶阴性,不产细胞色素。
三、用途
乳酸片球菌作为益生菌的一种,能够耐受有机体的防御机制,其中包括口腔中的酶,中低pH值和小肠的胆汁酸等,在食品发酵、工业乳酸发酵、饲料行业和医疗保健领域均有比较广泛的应用。
乳酸片球菌产生细菌素,可作为动物饲料的添加剂,被称为是一种绿色新型饲料添加剂。而且从耐酸、耐胆盐、耐高温及抑菌方面,研究其益生功能,结果表明:乳酸片球菌具有较好的抗逆性和抑菌特性,可以作为益生菌的候选菌株应用于饲料工业。
1、乳酸片球菌耐酸、耐胆盐,分泌产生的乳酸片球菌素可抑制致病性大肠 杆菌、金黄色葡萄球菌、产气肠杆菌等有害菌的生长。
2、乳酸片球菌可提高肠道 SOD、GSH-Px 等抗氧化酶活性,促进动物机体抗 氧化能力。
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