5'-磷酸二酯酶

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中文名称磷酸二酯酶I中文同义词5'-磷酸二酯酶(磷酸二脂酶、磷酸二酯酶I);磷酸二脂酶I;磷酸二酯酶I来源于东部菱背响尾蛇毒液;磷酸二酯酶I;磷酸二酯酶;磷酸二脂酶;5'-磷酸二酯酶(来源橘青霉菌);硅磷晶英文名称PHOSPHODIESTERASEI英文同义词EC3.1.4.1TYPEIV;EC3.1.4.1TYPEV;EC3.1.4.1TYPEVI;EC3.1.4.1;IUB:3.1.4.1;5'-EXONUCLEASE;5'-EXONUCLEASETYPEIV;5'-EXONUCLEASETYPEVCAS号9025-82-5分子式NULL分子量0EINECS号232-806-5

磷酸二酯酶（phosphodiesteras，PDEs）是一类可水解细胞内第二信使环磷酸腺苷（cyclicadenosinemonophosphate，cAMP）和环磷酸鸟苷（cyclicguanosinemonophosphate，cGMP）的酶类，参与了多种信号传递和生理活动。PDEs由21个基因编码组成，根据其对抑制剂敏感性和氨基酸序列的不同分为11个家族（PDE1～11）。PDE家族基因的多样性及其复杂的表达方式，提示其不同的亚型可能具有不同的病理和生理机制

5'-磷酸二酯酶在食品添加剂中的用途： 1. 改善食品口感：5'-磷酸二酯酶能够水解食品中的核苷酸，释放出味道鲜美的核苷酸碱基，增强食品的鲜味。 2. 增加食品营养价值：5'-磷酸二酯酶能够水解食品中的核苷酸，释放出能够提高人体免疫力的核苷酸碱基，提高食品的营养价值。 3. 增强食品稳定性：5'-磷酸二酯酶能够水解食品中的核苷酸，降低食品的pH值，增强食品的稳定性和保存期限。 工业方面的用途： 1. 用于生产核苷酸类化合物。 2. 用于生产味精、鸡精等调味品。 3. 用于生产磷酸盐类化合物。 农业方面的用途： 1. 用于增强植物的抗逆性和免疫力。 2. 用于促进植物生长和发育。 3. 用于提高农作物的产量和品质。 饲料行业方面的用途： 1. 用于提高动物的食欲和摄食量。 2. 用于增加动物的体重和生长速度。 3. 用于提高动物的抵抗力和免疫力。 用量和用法： 在食品添加剂中，5'-磷酸二酯酶的用量一般为0.01%~0.05%，具体用量根据不同的食品种类和生产工艺而定。 在工业、农业和饲料行业中，5'-磷酸二酯酶的用量一般为0.1%~1%，具体用量根据不同的产品和生产工艺而定。