枯草芽孢杆菌

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一、简介

中文名称枯草芽孢杆菌中文同义词枯草芽孢杆菌英文名称Bacillussubtilis英文同义词kucaoyabaoganjun;Bacillusubtilis;Bacillussubtilis(Ehrenberg)Cohn;Bacillussubtilis(Ehrengerg)Cohn;Bacillussubtilissubsp.inaquosorumRooneyetal.;BacillussubtilisBacillus;Bacillussubtilus

二、性状


芽孢杆菌是人类发现最早的细菌之一。早在1835年，Ehrenberg所描述的“Vibriosubtilis”即是现在大家熟悉的“枯草芽孢杆菌”，它是由Cohn于1872年正式命名的，现作为芽孢杆菌科的模式菌株。从生物学特性来讲，枯草芽孢杆菌具有典型的芽孢杆菌特征，其细胞呈Chemicalbook直杆状，大小(0.8~1.2)μm×(1.5~4.0)μm，单个，革兰氏染色阳性，着色均匀，可产荚膜，运动（周生鞭毛）；芽孢中生或近中生，小于或等于细胞宽，呈椭圆至圆柱状；菌落粗糙，不透明，扩张，污白色或微带黄色；能液化明胶，胨化牛奶，还原硝酸盐，水解淀粉，为典型好氧菌。

三、用途

枯草芽孢杆菌的降解活性主要运用在食品加工方面，已在骨素加工水解生产大豆蛋白和大豆肽乳制品生产等工业过程中得到广泛应用。枯草芽孢杆菌在石油采收方面也有应用，从印度发酵食品中分离出的枯草芽孢杆菌20B在葡萄糖培养基上生成的表面活性剂（含脂肪烃和Chemicalbook肽）可使培养基的表面张力减少，使十六烷和油的界面张力减少，在油的回收中具有良好的应用前景。洗涤剂中使用的蛋白酶一般来源于枯草芽孢杆菌，最近借助蛋白工程学技术，开发了具有耐氧化剂和低温下活性高对洗涤剂和洗涤环境适应性好的变异性酶，并已被商品化。