三甲胺是一种重要的有机化工原料,主要用作有机合成,制药物,表面活性剂,杀虫剂,生产胆碱及氯化胆碱,缩合聚合的催化剂,燃气加臭剂,离子交换树脂原料等,又用作测定甲氧和乙氧基试剂。三甲胺是我国GB2760—1996规定暂时允许使用的食用香料。工业品规格有≥30%三甲胺水溶液商品出售。用于制造植物生长抑制剂矮壮素[ClCH2CH2N(CH3)3Cl]以及保肝药物胆碱[HOCH2CH2N(CH3)3OH-]等。在离子交换树脂制造中作为季铵化的助剂。三甲胺化学性质活泼,能与酸反应生成盐;能被过氧化氢氧化,生成氧化三甲胺;也能被硝酸氧化;与环氧化物反应,生成季铵盐;本品不与磺酰氯反应,而一甲胺和二甲胺能与磺酰氯反应,利用此一特点而使三者分离;在碱性条件下与氮氧化物(N2O3、N2O4及NO)反应,生成亚硝胺。本品有毒,刺激皮肤、眼睛及粘膜,吸入后,引起头痛、恶心,严重时产生痉挛,长时间与皮肤接触,引起组织坏死。大鼠经口LD50100mg/kg。工作场所最高允许浓度24mg/m3。
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