常用名 海藻酸
英文名 β-D-Mannopyranuronic acid
CAS号 9005-32-7
分子式 C6H10O7
分子量 194.139
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 点 495.2±45.0 °C
熔 点 300 °C
闪 点 211.1±22.2 °C
性 状 白色无臭无味粉末。
溶解性 不溶于冷水,有机溶剂,易溶于碱性溶液。微溶于热水。
用 途
1.稳定剂;增稠剂;乳化剂;凝胶形成剂。
2.可用作冰淇淋、调味酱、果酱、蛋黄酱、汤料、面包、蛋糕、生奶油、生面条、干面条和速煮面等的增稠稳定剂;冷冻食品的解冻调节剂软饮料悬浮剂;焙烤食品涂层剂;布丁、喷雾干燥奶油粉的乳化剂。在医药工业用于制造盖胃平等药物,也用于片剂的赋形剂、崩解剂、粘合剂和稳定剂;在食品和化妆品中常用作稳定剂、增稠剂、乳化剂等。在应用时,一般加工成钠盐。主要用于医药行业,是生产盖胃平、PSS的主要原料。
3.保护胶体,粘合剂,人造我、象牙、塞璐璐的制备。
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