糠酸又称2-呋喃甲酸、焦粘酸。从水中析出者为单斜晶系无色针状或叶片状结晶,微溶于冷水,溶于热水、乙醇和乙醚,能升华。本品羧基有一般羧酸的通性,可以生成盐、酯,也可被还原及酰化。可用于合成甲基呋喃、糠酰胺及糠酸酯和盐;在塑料工业中可用作增塑剂、热固性树脂等;在食品工业中用作防腐剂;也可用作涂料添加剂、医药与香料等的中间体。
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