甘草酸

[ 密度 ]：1.4±0.1 g/cm³
[ 沸点 ]：971.4±65.0 ℃ at 760 mmHg
[ 熔点 ]：220ºC decomposes
[ 分子式 ]：C₄₂H₆₂O₁₆
[ 分子量 ]：822.932
[ 闪点 ]：288.1±27.8 ℃
[ 精确质量 ]：822.403809
[ PSA ]：267.04000
[ LogP ]：4.64
[ 外观性状 ]：晶体
[ 蒸汽压 ]：0.0±0.6 mmHg at 25℃
[ 折射率 ]：1.621
[ 储存条件 ]：
食品级塑料袋外套牛皮纸袋包装。贮存于阴凉干燥处。
[ 稳定性 ]：
1. 如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。
2. 存在于烟叶中。
3. 甘草根及根茎含三萜类化合物甘草甜素（Glycyrrhizin），主要为甘草酸的钾、钙盐，为甘草的甜味成分。甘草酸水解后产生两分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。

[ 分子结构 ]：
1、摩尔折射率：201.36
2、摩尔体积（cm³/mol）：572.6
3、等张比容（90.2K）：1677.5
4、表面张力（dyne/cm）：73.6
5、介电常数：无可用的
6、极化率（10⁻²⁴cm³）：79.82
7、单一同位素质量：822.403786 Da
8、标称质量：822 Da
9、平均质量：822.9321 Da

[ 计算化学 ]：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.7
2、 氢键供体数量：8
3、 氢键受体数量：16
4、 可旋转化学键数量：7
5、 互变异构体数量：5
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：267
7、 重原子数量：58
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：1730
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：19
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

[ 更多 ]：
1. 性状：白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。
2. 熔点（℃）：212-217
3. 沸点（℃,常压）：972
4. 闪点（℃）： 288
5. 溶解性：难溶于冷水，易溶于热水，不溶于油脂，其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇。
6. 相对密度(d²⁰₄₎ ：1.43