安石榴甙是石榴皮多酚的主要成分,具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎等多种药理学功效。安石榴苷被人体吸收后,在人体酶的作用下,可以分解为鞣花酸,其抗氧化性优良,已被用作食品抗氧化剂,现日本和法国多用于化妆品方面。
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