一般描述
反式-2-壬烯醛(T2N)是一种挥发性不饱和醛,具有令人不悦的油脂气味,以较低的含量存在于大麦、麦芽和某些蔬菜中。它可用作驱虫剂、杀虫剂和风味化合物。T2N 是导致储存的啤酒出现异味和气味的基本成分之一。
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