中文名:果胶
英文名:Pectin
中文别名:黏胶质 | 植物性黏液质
英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal | DL-Arabinose | DL-Xylose
纯度:半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %
货号:P112756
包装:100g、500g、25g
Cas号:9000-69-5
存储温度:2-8°C储存,干燥
产品介绍:
几乎无气味。有吸湿性。溶于20份水时成胶状黏稠溶液,并带有负电荷的亲水性微粒,呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。 生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
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