常用名 柠檬酸二钠
英文名 Disodium citrate
CAS号 144-33-2
EINECS 205-623-3
分子式 C6H6Na2O7
分子量 236.087
沸 点 309.6oC
熔 点 240°C
闪 点 155.2oC
性 状 无色至白色结晶或结晶性粉末
溶解性 易溶于水
用 途 抗氧化剂;抗氧化增效剂;缓冲剂;乳化盐。EEC准用于葡萄酒、汽酒和干酪片。
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