合成双歧因子的重要前体,在生物体内具有许多重要生理功能;在临床上是治疗风湿性及类风湿性关节炎的药物;作为食品抗氧化剂及婴幼儿食品添加剂、甜味剂用途N-乙酰-D-氨基葡萄糖是生物细胞内许多重要多糖的基本组成单位,尤其是甲壳类动物的外骨骼含量最高。它是合成双歧因子的重要前体,在生物体内具有许多重要生理功能。用途一种在细菌细胞壁、甲壳质、透明质酸和各种聚糖的聚合物中发现的衍生化葡萄糖单体。D-GlcNAc被用于鉴定、区分和表征N-乙酰基-β-D-己氨基酶。
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