山梨糖醇,别名山梨醇
分子式:C6H1406
分子量:182.17
CAS登录号:50-70-4
外观:白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,
无臭。
山梨糖醇有吸湿,保水作用,在口香糖,
糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,
改进组织和减少硬化起砂的作用。
用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,
使用量为百分之二左右,
用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味,
用于罐头饮料和葡萄酒中,
可防止因金属离子而引食品混浊。
保存方式:常温干燥避光保存
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