【中文名称]:乳酸钙
【中文别名]:a-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸钙(2:1);a-羟基-丙
酸钙;乳酸钙(五水);A-羟基-丙酸钙
【英文名称]:Calcium Lactate
【CAS]:814-80-2
[EINECS编号]:212-406-7
【分子式]:C6H10Ca06
【化学式]:2(C3H503).CA
[分子量]:218.22
[上游原料]:L-乳酸、氢氧化钙、氢氧化钙、乳酸、乳酸、碳酸钙、
碳酸钙[2]编辑本段物理化学性质
[性状]:白色至乳白色结晶或粉末
1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂
2、乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂,可用于婴幼儿食品,使用量为23~46g
/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。还作面
包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、用作营养强化剂的钙剂,作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包
、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙
类容易被吸收。
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